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原先以為又是一家因為IG而一炮而紅的店

孰料一則一則翻閱他們粉絲團的PO文直到一個多月前

才發現這家 沼澤marsh 的創始者

就是 河床 的亨利 (另一位則是黃先生大師)

先前曾到台北造訪過河床 我個人很喜歡

當時他們也曾在台南開設分店 - 海丘

( 現在google搜尋 #河床 第一篇跳出來的還是我兩年前青澀的文章呢 )

雖然沼澤跟河床的店面風格截然不同

不過都一樣讓人喜歡 放鬆 且很有自己的風格

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沼澤marsh FB

電話 06-2213324

營業時間 12:00~19:00

地址 台南市中西區西寧街28號

低消為每人一杯飲品 / 用餐時間為90分鐘 / 可用臉書預約

 

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▲沼澤位於2樓。一樓則是陶瓷工作室

沼澤盛裝布丁的方盤是委託一樓工作室訂製的喔

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▲店家很佛心的有開放臉書預約

這天下著豪大雨,

原本以為大家都會因此打退堂鼓

沒想到大家都跟我們一樣

營業時間還沒到就事先抵達了

( 所以提醒各位若怕撲空的話,建議還是事先訂位避免向隅喔 )

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▲上到二樓真的有讓人耳目一新的感覺

這大概是台南店家裡前所未有的裝潢風格

但這其實一直都是亨利一直以來夢想中的藍圖

"未來若有了自己的甜點店,那一定會是綠色調的甜點店 "

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▲沒記錯的話他們現在有四個工作夥伴

每個人都很會打扮又有型 . 在這各司其職,

雖然外表看起來有個性 但不會讓人覺得冷酷

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▲這天被安排在靠樓梯這裡的座位

外頭還有一個小露台

這也是為什麼他們選擇二樓做為他們的空間

( 覺得可以讓植物遮陽 還能在這透透氣  )

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▲店內茶水餐具自取,後方到底則是廁所

左側有用布簾蓋住的空間為私人工作室

就請各位別好奇心作祟拉開偷窺了

店家不希望在店裡有很生硬的禁止條例

所以希望大家都能自愛並互相尊重

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▲第一眼看到甜點櫃的時候,

覺得他們甜點的色調跟這裡的裝潢也很搭

現在知道沼澤的創始者跟河床是同一人之後

就有恍然大悟的感覺,沒錯!!

他們的甜點風格就是這樣與眾不同 別具匠心

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▲乳酪蛋糕 $120

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▲飛魚泡芙 $180 ( 這個在IG上最熱門 我也有點 )

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▲沼澤布丁 $140

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▲蜂蜜檸檬塔 $180

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▲烤香蕉巧克力

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▲芒果小綠 $180

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▲可麗露單個售價$50,每天口味不一定

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▲另外還有檸檬糖霜磅蛋糕 跟 焦糖香草磅蛋糕

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▲需要另外現做的

紅豆磅蛋糕+自製抹茶冰淇淋$200

( 這個看別桌點 遠看很像蜜糖吐司 視覺效果很好 )

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▲今日特選,左邊兩個是手工咖啡的品項

有哥倫比亞跟肯亞,肯亞的豆子喝起來會比較酸

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▲MENU跟號碼牌一樣可愛得很有特色

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▲今天點了

飛魚泡芙$180 / 鐵觀音可麗露 $50

飲品 手沖咖啡$180 / 藍莓果粒茶$90

 


飛魚泡芙$180

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▲其實平常不會特別去點選泡芙這個選項

但是看不少人推薦 加上外觀很吸引人

所以我還是選擇它了! 

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▲吃了之後覺得幸好有點他

焦糖的甜與鹽之花的鹹互相交融

內餡飽滿但不死甜 ,

還有鹽顆粒的口感在舌尖跳躍

平衡味蕾並帶出甜點層次的最高點 

 


鐵觀音可麗露$50

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▲茶香淡雅,外殼屬於比較軟的那種

內裡濕潤柔滑,一樣也不會讓人覺得太過甜膩

而且小小一個,就算一口吃下也不至於感到有負擔

 


藍莓果粒茶$90

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▲你可能會覺得這飲料怎麼那麼小一杯

我看到店家的發文說 :

因為外面很多店家低消都是一杯飲品

但是飲料沒喝完對店家又很不好意思

這!!!完完全全說出我的心聲

因為我常常點了飲料 .

可是真的沒辦法在一小時內喝完一杯咖啡(或茶)

不過這天我可是順利的把他KO掉

 


手沖咖啡 $180

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▲因為是現場製作,所以這杯等了有比較長一點的時間

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▲有兩款豆子,我們選哥倫比亞的(我們比較不嗜酸)

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沼澤給我的感覺是一家有個性

可是不強硬冰冷的店

而且有著自己的經營理念,

並將喜愛的事物結合興趣變成自己的工作

同時將自己喜歡的事物傳遞給更多有共鳴的人

是一件很幸福的事呢 : )

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沼澤marsh FB

電話 06-2213324

營業時間 13:00~19:00

地址 台南市中西區西寧街28號

低消為每人一杯飲品 / 用餐時間為90分鐘 / 可用臉書預約

 


 

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