以往慶生或是慶功宴等 需要吃大餐慶祝的時候，
不少人都會以王品集團旗下的餐廳為首選
因為大家對他們的印象就是餐點豐富美味 . 環境新穎優質
服務更是不在話下，總是讓賓客有尊榮般的感受。
而王品集團也在2019年9月推出了全新品牌 THE WANG，
目前台灣的第一家就落腳在台中七期 ( 另一家在上海 )
也是王品集團現在旗下價格最高的一家餐廳
提供各式排餐，更首度推出乾成熟成牛排，
並引進了開放式廚房 . Wine Pairing ，以及最多人讚譽的管家式服務
讓人前來用餐的時不僅可以享用到美食佳餚
同時也能夠感受到環境跟服務更高一個層級的感官享受
中部的朋友們要慶生過節有更優質的新選擇了
THE WANG FB
電話 04-22555525
營業時間 11:30~14:30 / 17:30~22:00
地址 台中市西屯區朝富路137號
▲若在朝馬七期這一帶常出沒的人
想必對於這棟建築不陌生 ( 外觀有點像帆船 )
而今天要介紹的THE WANG 就隱藏在這棟商貿大樓裡頭
旁邊就有一個收費停車場，對於開車前往的朋友來說非常便利
▲THE WANG的門戶是直接對外開放的，
不需要經過室內走道或是電梯才能前往
一抵達就可以直接進門，立馬有專人為你帶位服務
( 像我自己很不喜歡找個餐廳還要找路找的暈頭轉向 )
而且我們這天在營業時間前提早抵達，
他們也是很貼心的趕緊先開門讓我們入座等待呢
入口處有THE WANG專屬迎賓香氛，以木質調為基底，
並帶點辛香料的氣息可以刺激味蕾
▲雖然來之前有事先爬文做過功課
不過親自來訪時仍覺得這裡比想像中的還要更金碧輝煌，
每一隅都bling bling的發亮著. 但又不會流於俗氣，
而是運用了不同明暗程度的金屬元素相輝映著
營造出一種有內蘊的高調奢華之美，
讓人進門的第一印象就有高規格的環境感受
▲他們餐桌的大理石紋路很典雅 ( 跟網美店的那種大理石不一樣)
2人座的是方桌，桌與桌之間有精美細緻的金色屏幕隔開來 有類包廂的感覺。
4人座則是圓桌，讓賓客在用餐的時候能夠更沒有隔閡的交談。
多人聚餐的話 最後方則有一張大長桌，很適合商務聚餐跟家族聚餐
▲此外 THE WANG 的一樓是開放式廚房，
不但延伸了視覺效果 . 並營造出"主廚的家"的概念，
讓大家有種來到別人家中做客般放鬆自在的感覺
不僅讓主廚跟顧客的距離更為拉近，
也讓客人的五感都能夠留下更深刻的印象體會
▲一樓就有他們的肉品展示櫥櫃，上層的是來自西班牙的火腿
▲下層則是他們所用的熟成牛肉，都是經過嚴格品質控管的
▲一樓的空間有挑高設計 . 所以在這裡是不會有壓迫感的
而THE WANG也讓我體悟到
一家餐廳的氣派水準並不是取決於用餐環境的寬敞與否
格局擺陳跟裝潢品味才是決定自己格調定位的關鍵
▲大致介紹過一樓的環境後 .
專屬管家就請我們搭乘電梯到二樓
一走出來發現這裡的空間跟一樓又是截然不同的感受
一樓是比較金碧輝煌的富麗感 . 二樓則是清新明亮的輕奢感
陽光透過大面落地窗灑下讓內部空間變得很明亮
讓人跟著舒適快活了起來
▲靠窗則是雙人座的座位，感覺情侶或夫妻來這邊用餐特別有情調
( 而且座位間都有隔開來 想要眉目傳情一下也不用怕被看到啦 )
▲靠牆的還有沙發座位，感覺更顯雍容華貴
就算用餐人數比較多的話，這邊要併桌也很方便
後方閃閃發亮的壁櫥更是美的讓人不容直視
MENU
THE WANG是以套餐為主，
價格分別有$1780 / $1980 / $2380三種
( 服務費加一成 ) ( 需要酌收水費$120/瓶 )
一共有八道 : 麵包 + 開胃小品 + 沙拉 + 湯品 + 檸檬優格 + 主餐 + 甜點 + 飲品
▲兩個人一起用餐的話就可以選擇2人份套餐的
乾式熟成丁骨牛排34oz $2380/人
▲另外主餐/沙拉/湯品/甜點/飲品都可以額外做單點
▲THE WANG還有一大賣點
就是有提供Wine Pairing的服務
有提供氣泡酒.白酒.紅酒.甜白酒可選擇
餐酒搭配 擇2 $580 / 擇3 $880 / 擇4 $1080
▲另外也有推出更優惠的 商業午餐
香煎挪威鮭魚佐干貝 $980 / 鹽烤牛小排佐海大蝦 $1080 兩種選擇
( 他們實體菜單好像都有噴上香水 . 我在翻閱的時候都先被療癒了起來 )
▲入座之後專屬管家就會詢問要喝礦泉水或是氣泡水
氣泡水有三種選項 : Vichy Catalan . S.Pellegrino . Lauretana
我請專屬管家Fish幫我推薦，最後我選了偏原味的一款 S.Pellegrino
▲餐前酒 侍酒師為我們挑選了 ANGAS MOSCATO
侍酒師直接到桌邊替我們開瓶，
瓶蓋打開時會發出"嘶~~~"的聲音，
他說他們稱之為"天使的嘆息"，
若在外面餐廳聽到的是"啵"一聲代表他失敗了XD
我很喜歡他為我們解說的方式跟態度，
不會因為相較之下我們是門外漢
就吝於分享專業知識或是擺出高傲不屑的架子
而是以詼諧輕鬆又不失專業的口吻解說 .
讓我們覺得這天來用餐的同時也上了一課
▲這支 ANGAS MOSCATO產地在澳洲，
粉紅色的色調不僅是少女最愛 . 喝起來也確實受到我們的青睞，
侍酒師說他覺得今年的顏色特別漂亮
(特別粉) (而去年的顏色比較偏橘)
味道則帶有桃香 小白花 荔枝香氣。
尾韻微甜 . 會散發出優雅的果香 . 味道淡雅芬芳
蜂蜜軟法麵包 / 海鹽奶油
▲這款麵包我只能說是平凡中的不平凡
麵包外層烤的酥脆但不乾硬，內裡帶有韌性但是很好咬
咀嚼之中會帶出微微的蜂蜜香氣縈繞鼻腔
塗抹上奶油再食用更能增添濕潤感
其實我真的覺得我可以吃兩個都不是問題
開胃小品
▲澎湖小卷搭配客家桔醬，
下方則是墨魚汁跟西谷米的結合
小小一個就能呈現出多種食材結合的多層次奧妙風味
▋ 沙拉
選項有 : 波士頓萵苣佐鯷魚蛋黃醬 / 甜菜跟酸奶優格沙拉 /
炭烤牛舌沙拉 / 無花果伊比利生火腿(+$200)
波士頓萵苣佐鯷魚蛋黃醬
▲會有專人替你現刨起司，起司絲均勻撒下之後
就可以感受到輕盈的起司發酵味撲鼻而至 (好香)
生菜選用的是波士頓萵苣 . 新鮮且飽有充足水份
搭配獨特的緹魚蛋黃醬汁，吃起來稠而不膩
煙燻鮭魚外層口感Q彈 內裡軟嫩，
煙燻味不會太重，沒有覆蓋掉鮭魚本身的香氣
無花果伊比利生火腿(+$200)
▲這款沙拉需要額外加價$200，不過非常值得
因為會有專人推車到你桌邊現刨伊比利5J生火腿
( 瞬間覺得桌邊片鴨一點都不稀奇了 )
▲為我們服務的是專屬管家KEVIN . 可以看到他非常仔細的操刀 .
切下一片片晶透的生火腿並擺盤在沙拉上，我還有錄影
▲因為這伊比利豬在飼養的時候只吃橡果 .
所以牠的肉質會散發出天然的橡實 . 堅果香氣
▲沙拉的盤緣會再淋上一圈巴薩米克醋
而火腿下的生菜苗也已經均勻拌入巴薩米克醋了
所以可以直接搭配著生火腿一起食用
再加上新鮮的無花果及生菜苗，有平衡味蕾的作用
甜菜根酸奶優格沙拉
▲甜菜根有經過特殊處理 . 不像一般吃到的甜菜根會有土味
在舌尖上散發出來自然鮮甜味，而香吉士超級甘甜多汁 .
和底下馥郁的優格醬相輔相成，點綴的松子也讓這盤沙拉更多了驚喜之處
▋ 湯品
選項有 : 馬賽魚湯 / 和牛澄清湯 / 干貝蘆筍濃湯 / 法式龍蝦濃湯
馬賽魚湯
▲點這道湯品會貼心的附上小空盤可以放海鮮殼
一碗可以吃到大白蝦跟蛤蠣等海鮮 我覺得好滿足
▲因為已經融入了所有海鮮精華 ，
所以看似是清湯，但其實味道是很醇厚的
不過我覺得這款有比較挑人，因為他有用茴香提味
而每個人對香料的接受度不同 所以大家可以自己斟酌
不然我自己是覺得茴香有襯托出海鮮的鮮甜味出來
干貝蘆筍濃湯
▲這個是我們今天最喜歡的一款湯品
基底是雞高湯 . 並加入馬士卡彭起司，
喝起來是濃郁但溫潤順口的
扎實的干貝搭配細膩的蘆筍口感 兩者相得益彰
法式龍蝦濃湯
▲裡頭可以吃的到新鮮的龍蝦肉，口感超級緊實Q彈 而且很有韌性
我覺得刀工應該也是一個關鍵，讓肉質在舌尖上表現出與眾不同的感受
檸檬優格SORBET
▲在用餐中間提供的一小杯SORBET可以清除口中的味道
利於品嘗等等的重頭戲主餐，一旁還有湯匙可以方便挖取。
建議在還有點冰沙的時候就趕快飲用 風味最佳
可以感受到檸檬皮屑的清香跟檸檬果粒的多汁口感，
我覺得好好喝喔~ 喜歡 (手比愛心)
▲享用主餐的時候侍酒師為我們開了 Chateau Clarke紅酒
產地波爾多。喝起來是比較醇厚的感覺，跟厚切炙烤牛小排是絕美的組合
( 侍酒師會在一旁引導你 酒跟不同的餐點要如何搭配飲用才是最完美的 )
▋ 主餐
選項有 : 乾式熟成帶骨紐約客13oz / 厚切炙烤牛小排6oz /
炙烤肋眼牛排 / 鴨肝菲力4oz / 圓鱈龍蝦
主餐 - 乾式熟成帶骨紐約客13oz
▲這一道主餐可以說是THE WANG經典中的經典
因為這是他們首次推出熟成牛排的品項
選用美國PRIME等級的帶骨紐約客 . 經過乾式熟成28天而成
熟成牛排有分乾式跟濕式熟成兩種，乾式較常見於高級西餐廳的原因
就是因為以乾式熟成的方式製作的過程 流失水份等的比例較高 .
不論是人力跟時間成本都耗費較多，因此顯得格外珍貴 .
不過乾式熟成才能更完整保存了肉汁的鮮甜美味
▲ 謝謝專屬管家Tina幫我們切牛排
( 拍照前有詢問他介不介意入鏡喔! 我想對她說認真的女人最美麗 )
▲外皮經過千度的高溫炙烤，
再經過淋油之後造就了表面的微焦感 .
吃進口中會先感受到外層的焦香，
緊接著內裡的油脂隨之流淌而出
吃進口中會有淡淡的cheese味 . 並有表層的rosemary提味
與菲力相較之下 . 紐約客的油脂較豐澤，
在舌尖上狂野奔放 震撼著你的味蕾
▲選用的T字部位紐約客比例佔了大多數 .
菲力的部份相較之下少一些
也因為如此才會命名為 " 乾式熟成帶骨紐約客 "
菲力的部份口感較鬆軟細緻 . 顛覆了我對一般菲力的想像
一旁還搭配了串採番茄 ( 他原型就是這樣 )
我覺得有點像櫻桃 外型標緻可愛
厚切炙烤牛小排6oz
▲美國prime等級的安格斯無骨牛小排，
表皮炙烤到有點焦脆 .
搭配著玫瑰鹽入口的時候會先觸動舌尖
咬下之後豐沛的油汁會在口中迸發，
且即使因為我經過拍照已經變冷，但絲毫不會感到噁心油膩
▲一旁搭配的宜蘭三星蔥也讓這牛小排變的更加鮮甜味美
沾醺著甜菜根覆盆子泥，更牽動出不一樣的清甜味蕾疊加著
在THE WANG 所有品項的各種食材搭配都有他的意義在
為的就是能夠將每一種食材交織出最完美的結合
鴨肝菲力4oz
▲牛排有 PRIME . CHOICE . SELECT ... 等級之分
而在THE WANG 的牛肉全部都採用PRIME等級
並將肉質控制在最完美的熟度
將肉質狀態跟味蕾表現發揮到極致
▲此款是鴨肝搭配菲力的組合，菲力帶點油筋 口感潤澤
因為鴨肝的口感較為RICH，建議可以搭配菲力一併入口，
沾取波特紅酒菲力醬食用可以平衡掉油脂感 . 甚是美味
▲餐後酒 Moscato Di Trani 里維拉酒莊的 甜酒
產地在義大利地圖上鞋跟的那個部份
有著荔枝跟杏桃的香氣 濃縮之後濃度高達14.5%
▲侍酒師有先讓妹妹聞過它的味道，聞起來會有荔枝的香氣
▲侍酒師說這個酒莊的酒他喝過一輪了
覺得這款味道最為優雅 . 和甜點最相襯 (尤其是香草冰淇淋)
於是他就把酒倒入甜點的香草冰淇淋中，
果然讓香草冰淇淋像注入靈魂般似的 .
讓我這個平常不碰冰的人都吃了好幾口
▋ 甜點的選項有
舒芙蕾佐香草冰淇淋 / 蘋果白蘭地香緹佐季節水果 / 肉桂蘋果派佐香草冰淇淋
舒芙蕾佐香草冰淇淋
▲說實話我重點完全都放在那個加了酒的香草冰淇淋
因為香草冰淇淋有香草籽，味道很馥郁
加了酒之後根本幸福滋味
不然那舒芙蕾質地輕柔軟綿 . 入口後蛋香四溢 表現也不遜色
To be honest，以前我覺得王品集團的甜點總是沒有什麼記憶點
( 也有可能是因為前面吃太飽 . 後面飽到無法認真品嘗的緣故 )
但這次品嘗到的甜點都讓我覺得等級提升不少
肉桂蘋果派佐香草冰淇淋
▲蘋果派上桌後 專人會再替你淋上焦糖醬
這款蘋果派的塔皮有著濃郁杏仁香 .
再加上層層蘋果切片 真的是甜到心坎裡
不過我覺得這也是挑人的一款甜點 因為他有加肉桂
幸好我自己滿喜歡肉桂的 . 而且肉桂本來就是蘋果派的最佳拍檔啊!
蘋果白蘭地香緹佐季節水果
▲一上桌的時候侍酒師就跟我說 :
不要誤會中間的是鮮奶油 . 他不是喔!
( 他可能覺得我看起來就很怕胖 恩您真厲害XD )
侍酒師教我要把外層的餅乾體squash
我聽取他的指示拿起叉子用力一敲之後
沒想到碎片不小心就飛濺出去 (真粗魯)
張望一下四周看沒人有反應 原本還暗自竊喜沒人發現
結果沒多久專屬管家就為我遞上濕紙巾
並問我有沒有噴到衣服 ( 害我瞬間不知道要尷尬還是感動XD )
▋飲品的選項有
英式伯爵紅茶(熱) / 耶加雪菲(冰/熱) / 季節現打果汁
耶加雪菲(熱)
▲這個上桌的時候有讓我們"哇"的感覺
▲就是這位管家幫我遞上濕紙巾的 (感謝)
咖啡上桌後管家幫我們開了一個開關 . 接著裡頭的水就會開始煮沸
他說大概過2~3分鐘才可以飲用 ( 會再幫你轉開讓咖啡流出來 )
我覺得這台滿有趣的，有特別為你現煮一杯咖啡的FU
▲耶加雪非是衣索比亞的豆子，
有著檸檬柑橘調性 . 味道會有淡淡的花香
一旁的甜點則是布朗尼跟法式軟糖 可以搭配飲品
季節現打果汁
▲味道濃郁質地濃稠，甚至有點接近SMOOTHIE的口感，貨真價值來著
英式伯爵紅茶(熱)
▲用的是twinings的茶包，飯後來上一杯可以暖暖脾胃
最後管家還有幫我介紹這兩台存放香檳跟酒的機器
他還要我猜猜看這兩台大概的價錢
但我很不解風情的請他直接公布答案
( 因為我怕我猜的答案太懸殊 會很丟臉 )
這兩台機器來自義大利，總計120萬台幣喔!
左邊那台香檳機80萬，右邊那台儲酒的要價40萬 。
原本香檳開瓶後只能保存大概2~3天，
但利用這台機器就可以拉長保存期限到大概一周
而且可以控制倒出來的毫升數，比人工來得更加精準
這天平日中午的用餐人潮比我們想像中的還多啊!
那些生意不好的餐廳不要再說是經濟不景氣了!
真正優秀的餐廳 顧客還是絕對很願意掏錢上門消費的!
最後用餐尾聲專人上前詢問我們需不需要拍照留影 ?
要要要 當然要阿!!! 這樣我們就又收集到了一張王品系列的合照
另外兩張都是全家合照，可惜爸爸今天沒有來 . 要賺錢
只好我們母女3人自己來享受XD
( 有圖有真相 我們真的是王品鐵粉 )
( 我可是在大學的時候就制霸王品當時旗下的13個品牌呢 )
在接觸了王品旗下那麼多餐廳，
這次在THE WANG的用餐體驗讓我有種說不出的悸動
無論是餐點的精緻度 . 環境的講究度 . 服務的專業度
都讓人覺得卓越到締造了高價餐飲市場中的另一個巔峰
因為王品我才知道原來可以將餐飲發揮到這般極致
果真只有王品才能夠超越王品阿!
若是慶生或是過節有這方面的需求，
個人很推薦THE WANG喔!
THE WANG FB
電話 04-22555525
營業時間 11:30~14:30 / 17:30~22:00
地址 台中市西屯區朝富路137號
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