薏仁一個人

 

夏慕尼  ( 台中大隆店  )

 

電話          04-23282918

地址          台中市西區大隆路43號

營業時間      11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)

                 17:30~22:00(最後點餐時間21:00)

消費金額   $1030(加10%服務費)

 

停車          凡消費套餐，可享 東興立體優惠停車場 2小時免費停車

                 ( 東興路三段與大墩十九街交接口 )

 

 

 

王品集團不用我多說，服務至上的作風早已擄獲一堆人的心

不少人慶生過節都會選擇它們旗下的餐廳

 

王品集團系列最貴的話是王品牛排，再下來就是夏慕尼了

因此不少人都認為人生至少都要吃過一次夏慕尼

所以我當時在gomaji看到有團購卷的時候就牙一咬買了4張

 

 

只是一餐要價一千塊，說真的實在是有點捨不得用

但餐卷都放了快兩年想說不用實在不行

就趁著爸媽生日帶他們來吃一次夏慕尼 (目標是收集完王品全部的餐廳)

 

 

之前趁著有辦花旗卡買一送一的時候去吃過王品了

那次經驗不錯所以這次來吃夏慕尼也覺得很期待

畢竟這麼高級奢華的享受實在不是平常就有的呀 

 

 

一進門一定會有服務人員馬上詢問是否有定位然後馬上替你準備位置

不會像有的餐廳進門時都把你晾在門口，這就是為什麼大家都對王品那麼有愛阿

 

 

瞧這環境，氣派的裝潢搭上簾幔又多了一絲隱密感
 

 

為了追求氣氛，燈光走的是有點昏暗昏暗的路線

跟王品牛排一樣，確實是個慶祝重要日子的好選擇

 

 

 

傳統的鐵板燒大多都是以長方形或方形圍著師傅用餐

但夏慕尼的用餐環境是做成圓桌，感覺起來更大方了

而且也可以避免在轉角跟陌生人很靠近用餐的那份尷尬

 

 

入座後前方已經準備好 洋蔥/蜂蜜芥末醬/海鹽

洋蔥單吃也不會嗆，搭配著主餐的話可以解膩

蜂蜜芥末醬好吃，甜甜的，服務生說適合搭配海鮮類的主餐

海鹽應該不用多說，肉類只要稍微沾一點就有很好的提味效果

 

 

除了一支刀子跟一支湯匙之外叉子給了兩支

較大的用來享用主餐，小支的那個用來食用沙拉

 

 

 

 

 

======================開胃菜=======================

 

無花果鴨胸 / 密瓜拜雍火腿

隨季節更替)

 

請注意，這道開胃菜只要直接拿起來放入你的嘴巴裡就好

千萬不要跟我一樣ㄍㄟ熬(假會)還想要用叉子叉來吃

否則你就會跟我一樣沒叉到結果哈密瓜還飛出去!!!!!!!!!!!!!!!!超糗

還讓師傅用鐵板燒的鍋鏟幫我把哈密瓜鏟起來送回我盤子裡哈哈哈

 

 

 

第一次聽到拜雍火腿，是用精選的後腿肉抹上鹽之後再放入溫控室風乾數月，

歷經12~18個月的製作時間喔，沒想到看起來平凡的火腿製作過程原來這麼不簡單

 

鴨胸搭配的是無花果醬，創新的搭配但不衝突，混搭成獨一無二的風味

 

 

 

======================香檳=========================

 

 

 

除了水之外還有每人一杯香檳

而且只要杯子空了服務生就會馬上把你添滿

無限續杯的概念阿!!! 爽快

 

 

========================麵包============================

 

 

 

雖然麵包更換了跟以前的不一樣

但還是跟耳聞的一樣，它們的麵包好~好~吃~阿~

麵包上的帕馬森不會死鹹，上層又煎的酥脆

咬開之後裡頭卻又超綿密，外酥內軟的好滋味阿

 

 

麵包搭配的醬也是沒在馬虎的，是特製蒜香魚子醬

我們都知道麵包跟大蒜是絕配，但如果只有大蒜的話太普通了

夏慕尼的還多添加了魚子醬，超奢侈但也超享受的阿阿阿

如果胃夠大的人麻煩直接續麵包了好嗎 ! 續麵包一樣免錢阿 !!!

 

 

 

======================湯品===========================

 

 

 

經典洋蔥湯

 

 

洋蔥湯比我想像中的濃郁，洋蔥都是先翻炒過

接著再加入雞高湯所以味道才會如此香醇

而且這碗不光是洋蔥湯而已，上頭還放了一塊起司麵包

麵包搭配湯品最好吃了阿

 

 

炙燒海鮮清湯

 

 

 

其實它原型不是長這樣子的，這些海鮮通通都會串成一串，服務生再現場倒入海鮮清湯

只是我不知道服務生是在急什麼的我都還沒來的及拍照，回過神來我的湯就已經變這樣啦

 

相信都有吃過咬不動的小卷吧 ? 但這道的小卷煮的夠軟，好入口

花枝是切成比較薄片的那種，比較沒有嚼勁，但還是好吃

除了這樣還有加入蝦仁跟簡單的蔬菜配色

 

 

油封鴨濃湯

 

 

這次就有拍到原形了 ! 會加入的是南瓜濃湯

但我覺得湯喝起來是偏酸的味道，我們不喜歡

而且我媽跟我妹都覺得鴨肉吃起來有味道，這個不推

 

 

 

========================沙拉==========================

 

 

凡爾賽鮮果沙拉

 

 

是說要吃水果家裡就有了啦

但秉持著每道菜都點來吃看看的心態還是點了

畢竟家裡也很難一次吃到這麼多種水果阿

有蘋果 蓮霧 鳳梨 草莓 奇異果 番茄 葡萄 這麼多種

中間還灑了幾顆小棉花糖當擺飾

 

 

地中海搖滾沙拉

 

 

送上來的時候會是用一個罐子盛裝的您的沙拉

服務生會替你搖一搖之後到入你的盤子裡

 

 

接著加入梅果油醋風味醬，盤子邊有放起司跟橄欖

起司應該是莫札瑞拉起司跟高達起司?

師傅貼心提醒可以將起司跟橄欖一起拌入生菜中做食用

 

 

 

 

松露百菇沙拉

 

 

這道我在看師傅料理的時候真的是很佩服

香菇的數量固定之外，長短也要抓的差不多

一條一條慢慢擺盤，讓每一盤都能呈現到將近一致的地步

最後師傅大氣的淋上一大匙的松露醬時害我一度後悔自己不是點這道阿!

 

 

 

=====================檸檬sobet=======================

 

這很普通所以就沒有再特別拍了，就跟西堤還有陶板屋的一樣

在吃主餐前讓客人去味用的，一樣都是可以再續加沒有問題

 

=======================主餐==========================

 

 

普羅旺斯海鮮雙拼

 

 

先送上來的是海鮮的部分，有大蝦跟干貝

蝦是採用焗烤的的料理方式，但蝦子不算大隻啦

 

 

雞肉的話不光單是雞肉，中間還夾入了小黃瓜和甜椒

旁邊還有青醬可以做搭配

但我覺得這個皮煎的酥過頭了，到有點難咬斷的地步

所以我後來索性皮就乾脆不吃了

 

 

白蘭地鴨胸

 

 

料理鴨胸的時候是裡面最具視覺享受的一道

因為倒入白蘭地之後師傅還會點火烹調，就可以看到火焰在鴨肉上燃燒

可以將肉汁鎖在肉中，旁邊又有蘋果跟紅酒醬可以沾著搭配食用

鴨胸跟紅酒就是絕配阿 ! 一旁沾了醬汁的蘋果也是超好吃

 

 

但比較起來我還是喜歡陶板屋的鴨胸多一點

因為料理方式不同的關係吧

夏慕尼的鴨胸吃起來是有嚼勁的多一點

但陶板屋的鴨胸就是軟嫩到上天堂等級的那種

而且這天夏慕尼的鴨胸吃到後來覺得有點油到小膩

 

 

 

 

勃根地牛小排

 

 

鴨胸一定要配紅酒的話，那麼牛排就一定要搭配蒜片阿

蒜片炒的夠香夠脆，旁邊還搭配了馬鈴薯

牛排加入葡萄牙國寶波特酒還有特調的紅酒醬汁

可以襯托出牛肉本身的鮮甜

 

 

 

蘋果松阪豬(三吃)

 

 

這是第一吃，加入了蔥絲，豬肉超級軟嫩超好入口

雖然看起來沒有過多料理烹調，但這才是最簡單的美味阿!

 

 

第二吃採用油煎的方式，這次的口感跟剛剛截然不同

這次的豬肉吃起來超脆，脆度好比在吃雞胗一般了，也好好吃

 

 

 

 

第三吃看起來像是用蔥爆的，這個比較油了一點

但是今天最喜歡的主菜就是這個松阪豬

 

是說上次吃王品最受我們全家好評的也是豬大排

明明是王品牛排到底為什麼吃起來都是豬比較厲害阿

 

 

 

=====================季節炒飯=====================

 

 

 

 

雖然剛剛有吃過麵包了但還是有飯類當作主食，炒飯是鐵板燒最經典的料理之一

看見師傅將白飯和蛋汁混著快手翻炒的手藝，就知道待會的炒飯一定很厲害

 

 

除了上頭以櫻花蝦做點綴提味之外

仔細一看裡面還加了魚卵，吃起來逼逼波波的好過癮阿

炒飯也不會過油，確確實實是一道好吃的炒飯沒錯

 

 

 

 

==========================甜點==========================

 

 

香澄檸檬蛋糕

 

 

乾 乾 乾 蛋糕體本身就是一個乾而已

唯一優點大概只有檸檬香氣讓這個蛋糕吃起來比較不會膩而已

如果這是我的我一定吃不完，out ! 出局

 

 

冰心融漿

 

 

來個賣相佳的甜點吧 ! 看 ! 好像一個金莎球一樣

外面的巧克力是瑞士蓮巧克力

上桌之後服務生會拿熱帶水果醬淋上

 

 

外層的巧克力遇到熱的水果醬之後就會開始慢慢融化

然後就會露出裡面的香草冰淇淋

外面酸酸甜甜的醬搭配裡面內餡吃起來就不會太過甜膩

有著華麗的外表卻不會華而不實，內外兼具 ! 合格 !

 

 

 

焦糖莓果乳酪

 

 

 

這個甜點我實在不知道該怎麼說他

上層的蛋糕體非常的鬆，好像蛋糕放太久不能再吃了的那種口感

中間的乳酪做的跟重乳酪一樣札實，可是卻一點都沒有乳酪的香氣

我這個乳酪狂熱者居然沒辦法把它吃完，可想而知這個蛋糕有多不ok了吧

 

 

 

 

 

=======================飲料=======================

 

 

玫瑰檸檬露

 

 

吃過幾次王品系列的人就知道王品的甜點跟飲料都不是太強吧

所以我就沒有刻意都點不一樣的來喝看看了

通通都點了服務生推薦的玫瑰檸檬露

想說這個比較少見，但我覺得喝起來有點甜

王品系列唯一覺得飲料比較認真的大概是它們的 義塔ita (義式料理)

 

 

 

 

 

=======================慶生蛋糕===========================

 

只要有說要慶生就一定會附上蛋糕就是王品的拿手絕活

 

 

雖然這個千層不是太好吃 口感的話用台語講叫ㄖㄨㄣˇ ㄖㄨㄣ

意思就是有點像餅乾放太久軟掉的那種口感

大概只有加了旁邊的醬之後才稍微好吃一點 ( 要軟就軟到底 ) 

 

 

 

==================感想==================

 

 

雖然甜點有點掉漆但我覺得前菜到主餐每一道都有符合期望

王品好像每次反而都是前菜或是麵包這種配角才是強項

也許好的牛排到處都吃的到感覺不到太大的差異

這些配菜要能夠做到有特色又讓人覺得好吃的才不簡單

 

 

 

今天覺得夏慕尼的菜色精緻度真的很夠

就算只是簡單的炒飯它也會加入魚卵，像香菇就會淋上松露醬

雖然一頓要價不斐，但還是讓人覺得有那個價值

畢竟王品的服務就是顧客至上，光這點就讓人願意再度光臨了不是嗎