薏仁一個人

逢甲夜市的明倫蛋餅相信不少人都聽過甚至吃過

但是卻很少人知道其實總店是在彰化員林鎮

雖然逛過逢甲夜市不少次的我卻不知道為什麼從沒吃過明倫蛋餅

覺得自己實在是太丟臉了所以告訴自己怎樣都一定要來吃看看到底為什麼這麼受歡迎

到底為什麼明倫蛋餅總店在彰化可是逢甲又有兩家呢，因為逢甲夜市的分店是兒子去經營的!

把爸爸的好手藝傳承下去這樣也是對的，讓更多人也可以吃到這好吃的蛋餅

▲ 看了這張照片就知道為什麼明倫蛋餅要叫做明倫蛋餅了吧

因為它們就在明倫國中的校門口用著一台簡單的小車來營業

▲ 就像這樣，兩個小夫妻一起經營著這不起眼的小攤子

但是卻賣著不簡單的好味道，這天寒流卻還是排了不少人想吃到這好吃的蛋餅

但是這裡有個缺點就是這邊的路都很小條

除非真的沒辦法才開車來，不然停在這的話就擋住整條路了

你看阿公怎麼突然不見了 ?因為阿公看到人客因為停車造成交通混亂

結果他就跑去指揮交通了 (超可愛我要笑死)

▲ 要不要辣記得要事先跟阿罵講喔

阿公說 : 內行人就知道要吃辣的 ! 如果來點蛋餅說要不辣的那他就是外行的 !

認同!!! 因為它們就是厲害在他們的獨門甜辣醬呀 ~

我平時也不吃辣的，可是我這天也是跟阿公說我要辣的!

放心它們的辣醬不會很辣，不吃辣的人也hold的住的

如果你來還不點辣的話這樣就會少一味了阿 ( 而且阿公也會在心裡偷偷覺得你這個外行的 XD)

▲ 一個煎台就是最多一次做三個蛋餅，現點現做

請不要催促阿公阿罵，美味是值得等待的

▲ 煎蛋餅前要先把煎台塗上一層薄薄的油才不會黏在上面

▲ 這支專門抹油的棒子不知道是不是阿公自己做的，感覺很好用 

▲ 麵糊都在這個鐵製的容器裡，看到旁邊那滿滿的蔥花了嗎?

▲ 就像這樣，阿公會先在煎台塗上一層薄薄的麵糊

▲ 然後再打上一顆蛋，撒上蔥花之後再把蛋打散

▲ 快好了之後翻面 ! 擠上它們最引以為傲的甜辣醬

▲ 好了之後由婆婆負責把蛋餅慢慢捲起來

▲ 裝袋 ~ 它們用的是塑膠袋不是紙袋喔

▲ 裝起來之後奶奶就會放在旁邊，做到客人要的數量之後再包一起

▲ 噹啷 ，傳說中的好吃蛋餅終於到手啦，我最喜歡吃麵糊做的蛋餅了

▲ 看這不修邊幅的蛋餅皮就知道來自於純手工

想要把蛋餅拉出來拍照的時候一直搖來搖去的，皮真的很軟Q

▲ 我咬下去的第一口 ，結果ㄎㄠˊ一聲我嚇到，想說是吃到什麼東西

原來是它們的蔥花 ! 天阿這蔥也太新鮮了吧還沒看過蛋餅的蔥這麼厲害的

▲ 後來外帶回去雖然都過了快一小時了我媽吃了還是說好吃

沒想到她那個歪嘴雞居然會稱讚這麼不起眼的東西還問我去哪買的 !

===============感想=====================

現在的人都喜歡吃咖啡廳上餐館

但別忘了其實還是有很多這種傳統小吃也很美味的

哪天不想花大錢又想吃美食的話

明倫蛋餅很適合在下午買來當點心喔

明倫蛋餅

電話 :  0975 791 179

地址 : 彰化縣員林鎮明倫路(明倫國中旁)

營業時間 : 周一至周日 15:00 ~18:00