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這趟與爸媽的台南小旅行,家母臨時起意想吃鱔魚意麵

說實話我還真的說不出來台南最具代表性的鱔魚意麵是哪家

( 感覺每家都各自有擁護者及其地位 )

於是就查到這家 進福炒鱔魚專家 剛好步行能夠抵達 

GOOGLE上的評論有4.0顆星 應該不到雷 就來了 

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進福炒鱔魚專家

電話 062210671

營業時間 10:30~24:00

地址 台南市中西區府前路一段46號

 

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▲掛著徵員工時薪$170的布條,

剛好也能為戶外座的客人遮擋西曬的烈陽

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▲負責內場的主要是老闆,

另外有個奶奶很親切招待 : )

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▲MENU,其實他們的品項更多 這些應該是主要的

有意麵.米粉焿,也能做乾炒的。其他還有麻油系列

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▲櫃檯就可以看到他們的備料,

不過我覺得可以放檯內啦><

畢竟騎樓人來攘往的~

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▲店內位置數滿多的,而且也有大圓桌

多人要用餐也OK,只是人多的時候可能就要併桌

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▲建議可以往裡面坐,

因為靠近鍋爐的地方比較有油煙

我一開始真的情不自禁的一直流淚XD

後來那個親切的奶奶就自己有跟我們說可以換到這塊大桌


MENU

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乾炒鱔魚意麵$190

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▲鱔魚應該是真的都不便宜

很少吃到一碗麵要快200的齁?

不過平常也很少會吃到 所以偶爾吃OK

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▲他們家的鱔魚很Q彈

甚至有點脆脆的感覺 . 而且沒有"土味",

跟著扁豆.洋蔥.豆芽拌炒可以炒出清甜味

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▲焿乾炒的意麵口感依舊濕潤 .

醬料鹹鹹甜甜的帶點醋味

 


鱔魚意麵焿 $130

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▲做成焿的口感自然就是比較濃稠

而且相對也甜一點

不過我覺得羹的有鍋子大火炒過的"鍋味"

比起來我比較喜歡我們點的乾炒

看他們的麻油好像別人也滿推薦的,改日有機會再來


 

進福炒鱔魚專家

電話 062210671

營業時間 10:30~24:00

地址 台南市中西區府前路一段46號

 


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