這趟與爸媽的台南小旅行，家母臨時起意想吃鱔魚意麵
說實話我還真的說不出來台南最具代表性的鱔魚意麵是哪家
( 感覺每家都各自有擁護者及其地位 )
於是就查到這家 進福炒鱔魚專家 剛好步行能夠抵達
GOOGLE上的評論有4.0顆星 應該不到雷 就來了
進福炒鱔魚專家
電話 062210671
營業時間 10:30~24:00
地址 台南市中西區府前路一段46號
▲掛著徵員工時薪$170的布條，
剛好也能為戶外座的客人遮擋西曬的烈陽
▲負責內場的主要是老闆，
另外有個奶奶很親切招待 : )
▲MENU，其實他們的品項更多 這些應該是主要的
有意麵.米粉焿，也能做乾炒的。其他還有麻油系列
▲櫃檯就可以看到他們的備料，
不過我覺得可以放檯內啦><
畢竟騎樓人來攘往的~
▲店內位置數滿多的，而且也有大圓桌
多人要用餐也OK，只是人多的時候可能就要併桌
▲建議可以往裡面坐，
因為靠近鍋爐的地方比較有油煙
我一開始真的情不自禁的一直流淚XD
後來那個親切的奶奶就自己有跟我們說可以換到這塊大桌
MENU
乾炒鱔魚意麵$190
▲鱔魚應該是真的都不便宜
很少吃到一碗麵要快200的齁?
不過平常也很少會吃到 所以偶爾吃OK
▲他們家的鱔魚很Q彈
甚至有點脆脆的感覺 . 而且沒有"土味"，
跟著扁豆.洋蔥.豆芽拌炒可以炒出清甜味
▲焿乾炒的意麵口感依舊濕潤 .
醬料鹹鹹甜甜的帶點醋味
鱔魚意麵焿 $130
▲做成焿的口感自然就是比較濃稠
而且相對也甜一點
不過我覺得羹的有鍋子大火炒過的"鍋味"
比起來我比較喜歡我們點的乾炒
看他們的麻油好像別人也滿推薦的，改日有機會再來
進福炒鱔魚專家
電話 062210671
營業時間 10:30~24:00
地址 台南市中西區府前路一段46號
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