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今天要來介紹一家很火紅的個人甜點工作室,

叫做 [ 貳玖甜室 ]

店家的強項是可麗露 ! 當然它們其他品項也是有的 ,

像馬卡龍跟達克瓦茲也是它們的熱門選項。

每個月店家都會推出不同的組合,

粉專只要一開放填單一定馬上滿的那種。

貳玖甜室的工作室位於台北六張犁捷運站附近,五月中的時候會搬家。

目前可以宅配也可以約定時間面交,

只是填單的時候寫宅配的話成功率好像會比較高,

雖然很想省運費的一百多塊,但為了順利搶到還是把運費開落去了!

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貳玖甜室粉絲專頁 

https://www.facebook.com/29patisserie/

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收到包裹的時候內心真是無比澎湃,

不過礙於當時正在上班不能拆開來享用 ( 內心超煎熬的 )

它們配合的宅配是黑貓宅急便,相信有經驗的各位應該都知道

黑貓的品質真的是宅配物流裡數一數二的了吧?

這次的配送過程我也相當滿意,東西都沒有毀損的情形發生

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我這次訂到的組合是 

【春日限定 夾心可麗露】

紫羅蘭綜合莓果x1
黑糖栗子x1
蘭姆龍眼x1
香蕉巧克力x1
小山園抹茶紅豆x1

售價 $460/盒  / 運費 $160(1~4盒)

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雖然這樣加上運費算下來要吃到五個可麗露就要價$620感覺不太便宜,

可是我覺得懂的人就知道他的價值,其實非常值得。

若是對甜點這塊稍有研究的人都會知道,

可麗露的烘焙方式相當繁雜,而且烤箱又很難清 。

重點貳玖甜室厲害在它們還能做成夾心的可麗露,

只能說這根本是可麗露的最高境界呀 !

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貳玖甜室的評價清一色都很好,

只要有發落的人應該都知道吃過的人都說讚,

她們粉絲專頁也有分享客人私訊給她們的肯定與讚美。

貳玖甜室的可麗露最受推崇的原因就是它們的外殼相當酥脆 !

而且你在咬的時候真的會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲響,

讓人在嚼的時候一點都不覺得嘴痠,反而還覺得意猶未盡!

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既然都叫夾心可麗露了,

那又怎麼能不切開看看它美麗的剖面呢?

因為知道這個硬度很夠我還特地拿了陶瓷刀來切,

果然用陶瓷刀切起來就很順手 . 而且還能保留它的切面完整

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而且每一個可麗露的上頭也都有不同的裝飾,

不管是內餡還是外觀都有用心的做變化。

讓人可以清楚的分辨其不同的口味

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小山園抹茶紅豆

這個連我妹討厭抹茶的人吃完都說 :

恩 居然連抹茶的都好吃!

這樣應該就能理解它們的可麗露強大到

可以把一個人不喜歡的食物變成覺得好吃那樣到底有多強了吧?

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紫羅蘭綜合莓果

這個是我自己本身私心最愛的一款

( 雖然每款都好吃但還是要選一個心中之最 )

喜歡它的原因是因為中間莓果的部份酸酸甜甜的 . 更添風味

而且夾心的地方也比較軟,口感上的軟硬度也變得更加有層次

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蘭姆龍眼

其實這款我覺得不管是蘭姆或是龍眼的味道都沒有很重,

所以是這次五種口味中我覺得最接近原味的一款,

鐘於經典的人應該會愛這個

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黑糖栗子

這個我吃的時候很驚喜裡頭居然吃的到完整的栗子,

而不是單純的就只是栗子口味而已,完全是真材實料來著,

甚至我也沒想過原來黑糖能夠跟栗子搭配在一塊呢

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香蕉巧克力

這個應該算是裡面最甜的一款,

不過放心.它們的甜還是甜而不膩的那種,裡頭的香蕉也很香,

香蕉和巧克力總是很容易的被人家牽在一塊呀 !

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剖面可以看到可麗露的蜂窩洞,

這個過程就是將材料稍微糊化過後再讓它變冰涼即可。

要將外皮成功的焦糖化也不簡單,焦度不足香氣就會不夠,反之則會過焦!

所以真正難的地方其實是要如何將火侯控制得宜。

如果讓水份滲透到外面變得潮軟之後就會大大影響口感,

這也是為什麼有的人會以為可麗露吃起來就像黑糖糕一樣 . 其實不然。

那只不過是因為對方還沒吃過所謂合格的可麗露罷了 !

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貳玖甜室的可麗露目前真的是我心目中吃過的NO.1

外表的酥脆度第一名 . 內頭餡料的豐富度也是第一名,

當然囉,它們臉書的用心經營程度也是不亞於人。

除了美味的食物本身以外 . 若是加上有溫度的人情味

那麼自然而然大家就會一個接著一個彼此推薦給同好的 : )

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