今天要來介紹一家很火紅的個人甜點工作室,
叫做 [ 貳玖甜室 ]
店家的強項是可麗露 ! 當然它們其他品項也是有的 ,
像馬卡龍跟達克瓦茲也是它們的熱門選項。
每個月店家都會推出不同的組合,
粉專只要一開放填單一定馬上滿的那種。
貳玖甜室的工作室位於台北六張犁捷運站附近,五月中的時候會搬家。
目前可以宅配也可以約定時間面交,
只是填單的時候寫宅配的話成功率好像會比較高,
雖然很想省運費的一百多塊,但為了順利搶到還是把運費開落去了!
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➤ 貳玖甜室粉絲專頁
https://www.facebook.com/29patisserie/
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收到包裹的時候內心真是無比澎湃,
不過礙於當時正在上班不能拆開來享用 ( 內心超煎熬的 )
它們配合的宅配是黑貓宅急便,相信有經驗的各位應該都知道
黑貓的品質真的是宅配物流裡數一數二的了吧?
這次的配送過程我也相當滿意,東西都沒有毀損的情形發生
我這次訂到的組合是
✿ 【春日限定 夾心可麗露】 ✿
紫羅蘭綜合莓果x1
黑糖栗子x1
蘭姆龍眼x1
香蕉巧克力x1
小山園抹茶紅豆x1
售價 $460/盒 / 運費 $160(1~4盒)
雖然這樣加上運費算下來要吃到五個可麗露就要價$620感覺不太便宜,
可是我覺得懂的人就知道他的價值,其實非常值得。
若是對甜點這塊稍有研究的人都會知道,
可麗露的烘焙方式相當繁雜,而且烤箱又很難清 。
重點貳玖甜室厲害在它們還能做成夾心的可麗露,
只能說這根本是可麗露的最高境界呀 !
貳玖甜室的評價清一色都很好,
只要有發落的人應該都知道吃過的人都說讚,
她們粉絲專頁也有分享客人私訊給她們的肯定與讚美。
貳玖甜室的可麗露最受推崇的原因就是它們的外殼相當酥脆 !
而且你在咬的時候真的會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲響,
讓人在嚼的時候一點都不覺得嘴痠,反而還覺得意猶未盡!
▲ 既然都叫夾心可麗露了,
那又怎麼能不切開看看它美麗的剖面呢?
因為知道這個硬度很夠我還特地拿了陶瓷刀來切,
果然用陶瓷刀切起來就很順手 . 而且還能保留它的切面完整
▲而且每一個可麗露的上頭也都有不同的裝飾,
不管是內餡還是外觀都有用心的做變化。
讓人可以清楚的分辨其不同的口味
▲ 小山園抹茶紅豆 ▲
這個連我妹討厭抹茶的人吃完都說 :
恩 居然連抹茶的都好吃!
這樣應該就能理解它們的可麗露強大到
可以把一個人不喜歡的食物變成覺得好吃那樣到底有多強了吧?
▲ 紫羅蘭綜合莓果 ▲
這個是我自己本身私心最愛的一款
( 雖然每款都好吃但還是要選一個心中之最 )
喜歡它的原因是因為中間莓果的部份酸酸甜甜的 . 更添風味
而且夾心的地方也比較軟,口感上的軟硬度也變得更加有層次
▲ 蘭姆龍眼 ▲
其實這款我覺得不管是蘭姆或是龍眼的味道都沒有很重,
所以是這次五種口味中我覺得最接近原味的一款,
鐘於經典的人應該會愛這個
▲ 黑糖栗子 ▲
這個我吃的時候很驚喜裡頭居然吃的到完整的栗子,
而不是單純的就只是栗子口味而已,完全是真材實料來著,
甚至我也沒想過原來黑糖能夠跟栗子搭配在一塊呢
▲ 香蕉巧克力 ▲
這個應該算是裡面最甜的一款,
不過放心.它們的甜還是甜而不膩的那種,裡頭的香蕉也很香,
香蕉和巧克力總是很容易的被人家牽在一塊呀 !
剖面可以看到可麗露的蜂窩洞,
這個過程就是將材料稍微糊化過後再讓它變冰涼即可。
要將外皮成功的焦糖化也不簡單,焦度不足香氣就會不夠,反之則會過焦!
所以真正難的地方其實是要如何將火侯控制得宜。
如果讓水份滲透到外面變得潮軟之後就會大大影響口感,
這也是為什麼有的人會以為可麗露吃起來就像黑糖糕一樣 . 其實不然。
那只不過是因為對方還沒吃過所謂合格的可麗露罷了 !
貳玖甜室的可麗露目前真的是我心目中吃過的NO.1
外表的酥脆度第一名 . 內頭餡料的豐富度也是第一名,
當然囉,它們臉書的用心經營程度也是不亞於人。
除了美味的食物本身以外 . 若是加上有溫度的人情味
那麼自然而然大家就會一個接著一個彼此推薦給同好的 : )
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