薏仁一個人

一起開飯吧 ~

擁有正統的手藝，承襲四十多年的經歷 .

用最真誠的心做出最美味的川菜料理，

開飯川食堂在台中大遠百開幕也有一陣子了，

一直到現在才來體驗看看正規的川菜料理。

所幸這次來用餐順利留下了不錯的印象

開飯川食堂 ( 台中店 )

電話 : 04-22585776

地址 台中市西屯區台灣大道三段251號11F

營業時間 平日 11:30~15:00 / 17:30~21:30

例假日 11:30~16:30 / 17:30~21:30

✓ 消費滿1000元可免費停車一小時

開飯川食堂座落在台中大遠百的11F

沒記錯的話前身是鳥窩窩私房菜，

當時來用餐的時候留下極差的印象 ( 吃到冷飯等等 )

後來改裝成開飯川食堂的時候就有特別上網查過

發現他們是挺有規模的川菜餐飲體系，

因此從當時就一直挺期待有天可以來用餐

▲ 用餐環境

▲ 用餐環境

▲ 筷架相當別出心裁，小小的巧思卻讓人留下深刻的印象

▲ 我們這天母女三個人用餐，

於是就直接點了店家配好的三人套餐比較省事

三人套餐包含四菜一湯還有飲料

總共1440元，平均下來每個人480元

▲ 附餐果醋

這是可以無限暢飲的喔

用餐途中服務人員也會不斷的主動幫你添加，

而且喝起來很解膩 . 跟川菜超搭的

▲ 白飯

吃這種辣的重口味料裡沒有白飯怎麼行 ?

就像吃泰式料理一定要配白飯一樣的道理

只不過我們沒有很餓 ( 我吃兩份早餐 )

所以這鍋吃完後就沒有再追加了

▲流口水雞

當初就看到很多人說這個必點必點

這樣乍看之下好像紅通通的會以為很辣一樣

但其實吃起來才發現是自己多慮了

雞肉雖然是冰冷的口感，感覺像是冰鎮過的，

可是又不像醉雞一樣，這流口水雞肉質是緊實有韌度的

而上頭的豆酥可真是神來一筆，添加了一種鹹鹹甜甜的滋味

嚼起來又帶點花生香氣，除了口味特別以外也認真美味

▲黃金美人腿

所謂美人腿就是我們一般所知道的筊白筍啦 !

一上桌看到這金黃色澤的筍子在室內光照射下實在顯得耀眼，

濃稠的醬汁一看就知道是跟鹹蛋下去一起炒的，

有別於一般都是和苦瓜搭配 . 開飯川食堂選擇的則是筊白筍，

算是成功的蹦出另一種滋味，

讓原本口味就偏清淡的筊白筍在口感上更有變化了

▲宮保雞丁

這道就算不是吃川菜也能吃的到的宮保雞丁，

有時候最簡單基本的菜色更能輕易看出一家餐廳的水準

開飯川食堂的宮保雞丁雖然有滿滿的辣椒鋪蓋著，

但是吃起來沒有想像中的辣 . 反倒挺開胃的

雞肉感覺有先下去炸過，皮比較厚之外肉也變得比較老 . 略顯可惜

但跟花生下去拌炒之後香氣十足 . 也是好下飯的菜色之一

▲老皮豆腐

上川菜館決不能忘記的一道菜之一，老皮豆腐

上次吃到這道菜的時候大概是在公益路的kiki

但當時吃完的印象就沒有這次來的深刻，

開飯川食堂的老皮豆腐飽滿方正，

還會隨著盤子移動跟著晃動，看起來超級無敵Q彈可愛的 !

外皮煎的粗粗的，但裡頭卻是嫩到像茶碗蒸一般軟滑的口感

如此外酥內嫩的衝突口感讓人一嚐就愛上 !

沾附著一旁的醬汁吃起來更夠味了

▲連鍋湯

原諒我真的很俗沒聽過什麼叫連鍋湯的

所以我就有詢問服務生這道湯品

他向我解釋這是用大骨下去熬煮，裡頭有肉片跟蘿蔔，

我心想比起冬瓜蛤蠣湯的話，這連鍋湯似乎比較少見一些於是就點了

但可惜沒有很合我們胃口，

不過可能是我們自己喝不習慣的關係啦 !

所以最後我們各喝了一碗就打包回家了

( 然後打包回家後結果也都沒拿出來喝，因為真的不喜歡>< )

飲品我們選了 洋甘菊金萱 跟 蕎麥國寶茶 兩款熱飲，

還外還有一杯冷飲古早味鮮奶茶，

茶類的話都還不錯，喝起來不澀 . 溫順好入口

鮮奶茶味道就不太能接受，可能是有點太過甜膩的關係

不知道為什麼喝一口就讓我想到泰式奶茶

很久沒有吃到正統的川菜了，

今天吃下來的菜色我們整體都還挺滿意的，

只不過份量上好像比較精緻一些

不知道是不是因為都是重口味的菜色 ?

可能想說光是配飯就飽了  XD

不過它們服務上可都是非常優秀和專業

過程中都會不斷的加水和添加果醋，收空盤的速度也滿快的

所以大致上還是讓我能考慮再回訪的店家

至少環境上不管是家庭聚餐還是招待客人都滿適合的

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