薏仁一個人

難得台中也會出現有米其林的餐廳 !

莆田台中店於2016/11/12盛大開幕

在各大美食部落客的洗板一輪後總算也換小女子我來嚐嚐了 !

這天趕緊趁著員工聚餐的機會預定了這家葡田，

據我所知這不是台灣唯一一家分店，

同時它們也在台北的ATT4FUN也有設點 .

全台目前就這兩家而已，但相信未來應該滿有機會也進軍南部的才是

莆田 新加坡最佳餐廳

電話 0423221788

營業時間 11:30~14:30 / 17:30~22:00

地址 台中市西區台灣大道二段405號

臉書 https://www.facebook.com/putientw/

官網 https://www.putien.com.tw/index.html

因為主打新加坡料理，所以它們的店門口就放了一隻魚尾獅當活招牌 ( ? )

莆田的位置就在中港路上靠近科博館  ( 對~偏不說台灣大道 )

有印象的話這的前身就是王品的ita義塔創意料理 . 

我們之前員工聚餐也是一樣來這呢 ( 舊地重遊的感覺 )

從這走路就可以到勤美，來這吃飽後還可以去逛逛消化一下

名人盤，目前只有兩盤。我只認得其中一個 : 吳念真導演而已

這家莆田是米其林一星餐廳以外，

更是橫掃新加坡 . 台港各大美食獎共計18個獎項呢

店內用餐環境跟我之前來義塔用餐的時候大同小異

只有裝潢風格改變而已 . 大致上格局沒有太大變動

用餐位置就是像這樣，最裡面都是雙人座

而且都還有屏風隔著 . 有點半包廂式的感覺很有隱私

然後不管是上圖四人坐的方桌或是多人坐的大圓桌通通有，

所以看你是要家庭聚餐還是家族聚餐都ok，

或是跟我們一樣算商務聚餐的也是挺合適的

而且餐廳裡頭有不少綠色植株，除了綠化以外看了心情也療癒

上桌時餐具跟水都備好了 . 菜單也一同放在桌上

小提一下不知道為什麼只有濕紙巾可是都沒有衛生紙 ?

這天來覺得有些不方便的說 ~ ( 玩弄手指抿嘴唇 )

( 或是衛生紙在什麼顯眼的地方我沒發現也歡迎留言打醒我謝謝 )

menu

來這種合菜餐廳最害怕的就是不知道該點什麼好了

來這別擔心，莆田最前面都幫你整理出它們的人氣TOP.10

基本上只要沒有不喜歡的話，跟著點應該都不會採雷才是

像我們不敢吃粉腸跟芋頭，所以這頁我們只點皇宮菜而已

但我們這頁的六個菜色就幾乎梭哈了喔，

而且她們很彈性，可以把份量調整成用餐的人數，

這樣就不用怕多一個少一個很尷尬了

這兩頁則是特別具有新加坡特色的料理

菜

魚

肉

主食

甜點

飲料

泡菜(招待)

微酸且冰冰涼涼的，確實很開胃! 這泡菜我一連夾了好幾次呢 !

百秒黃花魚 $284

第一道菜就可以看到這隻魚肚子被剖開裝盤上桌>///<

黃花魚一般人比較少聽見，烹煮方式有很多種，

可以糖醋也可以紅燒，市價偏高所以有遭到濫捕的問題。

吃起來肉質鮮嫩，可是有帶點魚刺所以吃的時候要小心~

湯頭的部分是偏清淡的，所以吃完讓人比較沒有記憶點。

猜想有可能就是因為調味比較清所以才是第一個上桌的 ?

莆田滷麵 $218

原本我們大滷麵跟豆腐煲都有點的，

但服務人員貼心提醒這兩道的湯頭是一樣的，

看要不要更換其中一項才可以吃到不同口味

所以我們就將湯品更改成肉骨茶湯了

這大滷麵的湯很濃稠喔~幾乎可以達到濃湯的地步了

裡面的料是以海鮮為主，有蛤仔跟蝦仁等等...

蝦仁彈牙新鮮 . 而麵條的話是軟的但不至於"爛"，味道很夠

感覺是適合帶阿公阿罵之類的長輩來吃的一道 ( 牙齒不好 )

金絲麥片蝦 $548

這個算是讓人會比較特別留下印象的一道，

最上頭的金黃蛋絲炸的微脆，可是不會脆到刮嘴

最下層碎屑狀的則是麥片喔~ 很特別吧 ? 

吃起來滿涮嘴的 . 還可以聞到些許奶味

我看我媽一直配著白飯吃 . 一下子就把白飯吃光了!

蝦子雖然是炸過的，不過還是可以吃到它的鮮嫩度

這點讓我還滿驚訝的，肉質Q彈而且也沒腥味 .

不然我對蝦子可是很挑的呢 ! 這盤蝦我蓋章合格通過 !!! 

 極品椒鹽豬手 $284

這道上桌我們一直打趣的說 : 豬有手嗎 ? 豬的手在哪 ?

我在猜想，豬手就是指豬腳的意思吧 !

莆田的豬腳料理的方式類似德國豬腳那樣，

外層炸的焦脆迷人，只不過肉質不是呈現粉紅色澤罷了!

上面還撒了一些蔥段跟辣椒點綴提味

瞧這炸功了得，這皮厚實又脆口的響亮，

皮下則是滿滿潤澤的膠質，我自己是覺得很美味啦，

不過好像有的人就不太能接受了. 見仁見智

這份量是兩隻，服務人員幫我們加點一隻再平分，

這樣我們六個人吃就剛剛好，

而且還會有幫我們切開的桌邊服務喔 (貼心)

瑤柱雞蓉皇宮菜 $264

我覺得這道很像是會去吃喜宴時的菜色名字耶，

取的很雍容華貴那樣，上桌也是真的呈現金黃色澤

平時我們家裡吃皇宮菜都是會加麻油，

這裡是弄得有點像湯一樣 .然後勾芡加很多，

而且還可以時不時吃到干貝絲

本來皇宮菜就是滑滑的口感了 ( 所以有的人說吃這個可以顧胃 )

莆田它們將它裹上蛋白又更添滑順  . 每片吃起來也更有份量了

黃金荷葉包 $262(+$34多點兩個)

這道則是今天的創意之最，可以說是今天討論度最高的

上桌時以兩盤的方式呈現，一盤是荷葉包 . 另一盤則是肉絲條炒洋蔥

大火炒過的肉絲跟洋蔥醬料下的很重 . 但這樣才夠味兒，

幸好沒有再額外添加黑胡椒 . 不然我覺得口感就會太過嗆辣了，

這款醬汁雖鹹但略帶點甜，口味相當不錯

入了油鍋之後變的金黃閃亮，上頭還灑了芝麻，

變的很像是刈包跟燒餅的綜合體那樣，

但沒有刈包那般厚彈 . 也沒有燒餅那款薄脆

口感介於兩者之間 . 厚薄度恰到好處

包起來就很像小刈包一樣，吃起來也真有些雷同 !

雖然外皮是經過油炸的 . 雖然覺得有點油但又不至於膩口

搭配著裡頭的肉絲吃起來鹹甜交錯，顛覆了對他的印象

星洲肉骨茶 $438

來~我必須要說店員根本100分，

他看到我要拍照的時候還用湯匙下去撈 說 : 這樣比較好拍 !

未免也太貼心了吧，還替我撈了兩次 . 根本專業

裡頭的排骨滾的軟嫩，用嘴抿一下子就骨肉分離了

然後排骨也沒有可怕的豬艘味，鮮嫩美味 !

湯頭的話，

我們其中有人覺得跟當初他在馬來西亞喝到的肉骨茶湯不太一樣，

不知道是不同國家所料理的方式的口味有差異還是怎樣，

但我們一致都認為黑胡椒味滿重的，尤其後韻更為明顯，
說不上是好還是不好喝，但至少比泡麵肉骨茶口味的還好喝就是了

肉鬆金莎芋泥球 $225

飯後就是要來個甜品，只不過莆田家的甜點在我眼裡還是鹹的口味

但這個芋泥球可是表現不俗喔 ~ 我們好幾個不喜歡芋頭的人都覺得好吃呢

外表經過油炸，可是吃起來卻不會油膩也沒有油耗味

雖然外層看起來不是金黃色澤而是偏咖啡色，

相較之下賣相可能沒那麼佳，

但六顆圓滾滾的球擺在一起時看起來還挺可愛的呢 !

裡頭先是芋泥 接著還有肉鬆，最裡頭則是蛋黃

吃起來就好像跟金莎一樣，一層一層的，

只是最裡面的果仁變成蛋黃而已，

鹹甜口味交疊 . 風味多變，整體吃起來滿有驚喜度

這天下來我們6個人吃了 $2721元，

那是我們點得比較保守 . 因為我沒有到飽的感覺，

不過要說一個缺點就是 它們家上菜真的很慢 ! 神慢 !

我每道菜中間的間隔都要拿手機出來滑不然會太無聊的那種，

不然它們家服務態度真的挺好的，

一看就是在有體制度下訓練出來的員工素質 . 專業度很夠

若是要多人聚餐的話這裡真的算合適的，

場地夠大 . 裝潢也夠氣派，菜色長輩的話接受度也高

但餐點的驚豔度依各人而異，個人淺見僅供參考囉 ~

莆田 新加坡最佳餐廳

電話 0423221788

營業時間 11:30~14:30 / 17:30~22:00

地址 台中市西區台灣大道二段405號

臉書 https://www.facebook.com/putientw/

官網 https://www.putien.com.tw/index.html

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